天中酒，浓香型白酒的特点

1. 香气浓郁：

• 窖香：窖香是浓香型白酒的重要特征香气，这是因为使用泥窖发酵，窖泥中含有大量的微生物菌群，经过长期的酿酒过程，这些微生物参与发酵生香，赋予了白酒特的窖香。窖香浓郁持久，给人一种深沉、醇厚的感觉。

• 香味协调：浓香型白酒的香味成分丰富多样，除了窖香之外，还包含粮香、曲香、糟香等多种香气。这些香气相互融合、协调统一，形成了浓香型白酒特的复合香气，香气层次丰富，闻起来令人愉悦。

• 主体香明确：其主要成分以己酸乙酯为主体，己酸乙酯的含香量较高且香气，是浓香型白酒特风味的重要来源。

2. 口感醇厚：

• 入口绵甜：入口时，酒液在舌尖上能感受到明显的甜味，这种甜味是由白酒中的醇类、糖类等物质共同作用产生的，给人一种柔和、舒适的感觉，不会有刺激感。

• 绵柔爽净：酒液在口腔中流动顺畅，口感绵柔，没有杂味和异物感，吞咽时也不会有刺激喉咙的感觉，整个过程非常舒适、爽净。

• 余味悠长：品尝后，口中的余味持久，香气在口腔和鼻腔中久久不散，让人回味无穷。

3. 工艺特：

• 原料多样：以高粱为主，我们同时添加了大米、糯米、小麦、玉米等多种谷物原料混合酿酒。从单粮酿造 提升成五粮酿造 多种原料的使用，不仅充分利用了各种粮食资源，还能为微生物提供全面的营养成分，使发酵过程更加充分，产生的香味物质更加丰富，口感也更加协调丰满。

• 续糟配料：采用续糟配料的工艺，即向原出窖的酒醅中混入一定比例的新粮和稻壳，拌和均匀后一同蒸煮。这种工艺可以使母糟中的微生物不断繁殖、驯化，提高酒的品质，也有利于资源的合理利用，降低生产成本。

• 混蒸混烧：原料的蒸煮和酒的蒸馏在甑内同时进行，一边添入新料，同时排出部分旧料，如此循环使用母糟。这种工艺可以使原料中的香味物质充分融入酒中，增加酒的香气和风味。

• 老窖发酵：使用陈年老窖或人工培养的老窖进行发酵，窖池的窖泥经过长期的驯化和富集，含有大量的酿酒功能微生物，这些微生物对白酒的发酵和风味的形成起着至关重要的作用。

4. 外观无色透明：的浓香型白酒通常呈现无色透明的状态，没有悬浮物、沉淀物或其他杂质，清澈透亮，给人一种纯净、清爽的视觉感受。